伝統食品のおいしさの科学

ISBN978-4-86043-888-3　C3058

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: 発行所：エヌ・ティー・エス

商品説明

日本全国各地のおいしい魅力が詰まった『伝統食品』!!
地産地消・食育・食文化・観光資源として重要性が再認識されると共に、
ヘルシー・健康志向、さらにSDGｓの観点からも世界的に注目されている！　
　
発刊日   2024年6月
定　価   本体42,000円＋税
頁　数約450頁
造　本   冊子版 B5／CD版（直取引のみ）
発行所   (株)エヌ・ティー・エス
ISBN 978-4-86043-888-3　C3058
　

■監修者　山野善正

■主な目次
第1編　農産品のおいしさ
第2編　水産品のおいしさ
第3編　畜産品のおいしさ
第4編　飲料・菓子類のおいしさ
第5編　伝統食品のおいしさと食文化
　

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