第0章　持続可能な未来のための化学
0.1　現時点での選択
0.2　持続可能なやりかた：明日のために必要なこと
0.3　トリプルボトムライン：3種類の収支
0.4　揺りかごからどこへ？：リサイクルの道を拓こう
0.5　エコロジカル・フットプリント：あなたが使っている面積
0.6　市民としておよび化学者としての責務：地球の未来
0.7　我ら共有の未来：地球という青いビー玉を守ろう
章末問題

第7章　核分裂の火
7.1　世界の原子力発電
7.2　核分裂でエネルギーが生まれる仕組み
7.3　原子炉で電力が作られる仕組み
7.4　放射能とは何か
7.5　前進するために過去を調べよ
7.6　放射線とあなたの健康
7.7　核燃料と核兵器のつながり
7.8　原子核に付随する時間：半減期
7.9　核廃棄物が持つ放射能の残留期間
7.10　原子力利用のリスクと利便
7.11　原子力の未来像
結び
章のまとめ
章末問題

第8章　電子移動で取り出すエネルギー
8.1　電子、電池、蓄電池概説
8.2　身近にあるガルバニ電池のいろいろ
8.3　電池の構成物：揺りかごから揺りかごへ
8.4　ハイブリッド車
8.5　燃料電池：基礎となる仕組み
8.6　燃料電池駆動車には水素が使われる
8.7　光起電力：太陽電池の基礎
8.8　再生可能（持続可能）エネルギー源から電力を作る
結び
章のまとめ
章末問題

第9章　プラスチックとポリマーの世界
9.1　至る所にポリマーがある3　9.2　ポリマー：どこまでもつながった鎖
9.3　付加重合：モノマーを継ぎ足していく
9.4　ポリエチレン：もっと詳しく見る
9.5　ポリマーの“ビッグシックス”：基本形と派生形
9.6　縮重合ポリマー：ちぎってつなぐポリマー
9.7　ポリアミド：天然ポリアミドとナイロン
9.8　固体廃棄物への対処：4R
9.9　プラスチックリサイクルの全体像
9.10　植物から作るプラスチック
9.11　ベースラインのシフト
結び
章のまとめ
章末問題

第10章　薬：分子の細工と新薬の設計
10.1　歴史に残る夢の新薬
10.2　含炭素分子：有機化学入門
10.3　官能基
10.4　アスピリンの薬理作用：分子構造と医薬活性の関係
10.5　現代の新薬設計
10.6　左手分子と右手分子：分子の三次元構造
10.7　ステロイド類
10.8　医療用医薬、ジェネリック薬、市販薬
10.9　薬草療法
10.10　違法薬物
結び
章のまとめ
章末問題

第11章　栄養：脳を働かせる食事
11.1　地球と食料
11.2　あなたの中身は食事で決まる
11.3　脂肪と油
11.4　脂肪および油とダイエット
11.5　炭水化物：甘味と澱粉質
11.6　甘味料：砂糖および代替甘味料
11.7　タンパク質：多量栄養素のトップにくる
11.8　ビタミン類とミネラル類：別の必須栄養素
11.9　食物が代謝されてエネルギーが生じる
11.10　食事の質と量：食事に関するアドバイス
11.11　地元産品を食べていますか？
11.12　飢餓地域の人たちに食料を回そう
結び
章のまとめ
章末問題

第12章　遺伝子工学と生命に関わる分子
12.1　これまでより丈夫で優れているトウモロコシ？
12.2　遺伝暗号を伝える化学物質
12.3　DNAの二重らせん
12.4　化学暗号とその解読
12.5　タンパク質：構造から機能まで
12.6　遺伝子工学の手法
12.7　遺伝子組み換えを使って化学合成をグリーン化する
12.8　現代のフランケンシュタイン
結び
章のまとめ
章末問題

付録1 測定の単位：SI接頭語、換算係数と各種定数
付録2 科学的表記（指数表示）について
付録3 対数計算の早わかり
付録4 本文中に出てきた練習問題の解答
付録5 章末問題の解答

用語解説
引用図版の出典
日本の参考ウェブサイト一覧
索引

翻訳者プロフィール
廣瀬　千秋
Chiaki Hirose
東京工業大学名誉教授、理学博士
1940 年生まれ。1963 年東京大学理学部化学科卒業、1966 年東京大学大学院化学系研究科化学専攻博士課程中退。東京工業大学資源化学研究所助手、同助教授、同教授を経て2001 年3 月をもって停年退職。その後、東京工芸大学、学習院大学理学部、大妻女子短期大学、および放送大学非常勤講師を歴任。現役時代の専門は物理化学（構造化学、分子分光学、レーザー分光、表面和周波分光）。