◆食品フォーラム塾2024◆
消費者クレームを未然防止する食品異物対策のあり方　～育て！現場志向の品質管理マネージャー～
【第1部】異物クレームの再発防止から未然防止への実践シナリオ
【第2部】未然防止を実現する重要課題の発見と現場改善のキックオフ！
[パンフレットPDF]

■開催日時：
【第1部】2024年9月13日(金) 10:00～17:00、
【第2部】2024年10月23日(水)10:00～17:00

■会場：連合会館 2階「201会議室」（千代田区神田駿河台3-2-11）

■受講料：（ページ上部の[受講日選択]よりご選択ください）
[両 日]66,880円　(税、テキスト代含む)　
[第1部]41,800円　(税、テキスト代含む)　
[第2部]41,800円　(税、テキスト代含む)　

「食品フォーラム塾」企画運営委員会
　佐藤　邦裕氏　公益社団法人 日本食品衛生協会 技術参与
　濱崎　芳活氏　味の素株式会社 コーポレートサービス本部 品質保証部
　　　　　　　　品質保証推進グループ長
　塩田　智哉氏　イカリ消毒株式会社 執行役員 コンサルティング部 部長

■主催：株式会社エヌ・ティー・エス

■本講座の狙い：
・自治体に毎年届けられる食品苦情のうち、有症苦情を除けば異物混入が例外なく苦情のトップです。
　原因究明が表面的なレベルに止まり対症療法を繰り返す結果、苦情が再発する傾向が数多く見られます。
・「消費者クレーム未然防止」の鍵は、製造現場で日々生起する問題の本質を品質管理マネージャーがいかに把握し、有効な問いかけを現場の担当者に行えるか、混入の真の原因を探り水平展開できるか、に係っています。
・本講座は上記の要となる現場志向の品質管理マネージャーの育成を目指し、必須事項の学習と経験交流、成果の共有を実現する新たな研修の試みです。
　決して異物に特化した専門家を育てることが目的ではなく、異物問題の掘り下げを通して、真の品質管理担当者の育成とあるべき姿の探求にあります。（食品フォーラム塾 企画運営委員会）

■プログラム：
【第1部】異物クレームの再発防止から未然防止への実践シナリオ
□開催日：　2024年9月13日(金) 10:00～17:00

1．異物クレーム再発防止の着眼点と改善のシナリオ
　　　～ 現場を動かす品質管理マネージャーの基本業務 ～（10:00～11:30）
　　　　公益社団法人 日本食品衛生協会 技術参与　　佐藤　邦裕氏

＜11:30～12:30　昼休み＞

2．工場の実態に応じた異物の原因究明と対応の流れ（12:30～13:30）
　　　　株式会社ハウス食品分析テクノサービス
マーケティング・ソリューション企画部 副課長／コンサルタント　　
飯島　義之氏

＜休憩10分＞

3．原因究明から真の再発防止への展開方法
～ クレームの未然防止を目指して ～（13:40～15:40）
　イカリ消毒株式会社 コンサルティング部　チーフコンサルタント　　武藤 久美子氏〉

＜15:40～16:00　休憩／質問票回収＞

4．総合質疑＆情報交換会（16:00～17:00）
　　　　座　長：公益社団法人 日本食品衛生協会　　佐藤　邦裕氏

＊第1部終了

【第2部】未然防止を実現する重要課題の発見と現場改善のキックオフ！
□開催日：2024年10月23日(水) 10:00～17:00

＊下記の1，2の講演には各10分の質疑時間を含みます。

ものづくり最前線：グローバル時代のリスクマネジメント
１．	キユーピーグループにおける未然防止型品質設計と現場のマネジメント
～原料由来異物の考え方から意図的混入防止まで～（10:00～11:20）
　　キユーピー株式会社 品質保証本部　　内田　昌則氏〉

＜休憩10分＞
2．海外製造委託先の工場監査の現状と課題（11:30～12:40）
　　　　イカリ消毒株式会社 海外事業部 部長　　大音　　稔氏〉

＜12:40～13:40　昼休み＞

ワークショップ：品質管理マネージャーが直面する課題とその打開策

3．課題提示：グループ討議にあたって（13:40～13:50）
　　　　公益社団法人 日本食品衛生協会　　佐藤　邦裕氏〉

＊第1部の講義、寄せられた受講生の声、第2部の講演内容を踏まえ、
受講生に掘り下げて議論して戴きたいテーマを複数提示し、各グループで選択のうえ集中的に討議して
いただく。

4．【グループ討議】改善課題を掘り下げる
（13:50～15:20）＊グループ発表準備（10～15分）を含む。
　　　〈ファシリテーター：佐藤　邦裕氏、濱崎　芳活氏、塩田　智哉氏、大音　稔氏、武藤久美子氏〉
　　　　＊第1部、第2部の内容を含め重要課題を討議し、可能な限り自社の改善課題を浮き彫りにする。

＜15:20～15:40　休憩＞

5．【発表＆意見交換・情報の共有】改善に向けたキックオフ！（15:40～17:00）
　　〈座　長：佐藤　邦裕氏〉

＊第2部終了